Focaccia

Frisch gebackene Focaccia, aussen goldbraun und innen fluffig. Hergestellt mit Olivenöl und Liebe – einfach, ehrlich, aromatisch. Planen Sie einen Anlass und brauchen Sie grössere Menge oder Focaccia frisch & warm? Bitte benutzen Sie das Kontaktformular für persönliche Beratung.

Tiefgekühlt verkauft

Abholbereit sofort

Klassisch: 400 g
Mit Belag: 450 g
Andere Menge auf Anfrage

CHF 12.00

Details

Aufbewahrung

In einem luftdichten Behälter oder in Folie verpackt aufbewahren. Am besten innerhalb von 2–3 Tagen geniessen.

Aufwärmen

Leicht mit Wasser besprühen und im Ofen bei 180 °C für 5–10 Minuten aufbacken, um die Kruste aufzufrischen.

Serviervorschläge

Pur geniessen, zum Dippen mit Olivenöl oder als Beilage zu Suppen, Salaten oder Käseplatten servieren.

kcal: 253g
Eiweiss: 7.5g
Fett: 5g
davon ges. Fettsäuren: 0.8g
Kohlenhydrate: 43.1g
davon Zucker: 0.4g
Ballaststoffe: 9.2g
Salz: 1.2g

Mein Prozess

Die Focaccia wird komplett von Hand zubereitet und über bis zu drei Tage langsam fermentiert – für bessere Textur und Aroma. Der Teig basiert auf einem Vorteig (Poolish) und wird mit extra nativem Olivenöl verfeinert, dann schonend gebacken.

Die Geschichte

Focaccia war mein erstes selbstgebackenes Brot – entstanden kurz nach dem Lockdown. Damals war es nur ein Experiment, heute ist es eines der beliebtesten Produkte meiner Bäckerei. Über die Zeit habe ich das Rezept weiterentwickelt, aber das Herzstück ist gleich geblieben: einfach, saftig, gut.

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